Электронная кухня будущего

Иэн Харди Би-би-си

Полезная вещь: контейнер, предупреждающий о портящейся еде

В Массачусетском технологическом институте целый отдел занимается разработкой новых электронных и механических устройств для применения на кухне.

В распоряжении исследователей - макет среднестатистической кухни в Манхэттене, где они пытаются продемонстрировать, как технологии могут сделать даже самые малозначительные приспособления более компактными и функциональными.

К примеру, в самый обычный пластиковый контейнер для еды здесь встроен сенсор, способный определить, что в нем хранится. Принимая во внимание температуру, он рассчитывает срок годности пищи. В холодильнике этот обратный отсчет идет медленно, а в комнате счетчик существенно ускоряется.

"Мы обращаем внимание на температуру, pH-фактор и соленость, - говорит глава отдела Тед Селкер. - Мы пытаемся понять, какие параметры мы можем замерять и, что более важно, как использовать эти показания. Одно из любимых моих устройств - ложка, которая буквально учит вас готовить, наблюдая, снимая пробу и замеряя температуру перемешиваемой пищи".

Кому это надо?

Некоторые устройства в лаборатории пока имеют совсем не товарный вид

Какие-то из этих приспособлений найдут широкое применение, какие-то - нет. Поэтому из многих торчат провода, и у них вообще нет товарного вида. Но когда идея разработана полностью, ее могут использовать производители бытовой техники.

Некоторые устройства могут показаться не самыми практичными. К примеру, варежки-хваталки для горячей посуды, которые не только имеют встроенные температурные сенсоры, но могут и воспроизводить фразы наподобие "в духовку нужно заглянуть через 40 минут".

Есть здесь и меняющая цвет кружка, которая таким образом сообщает о температуре содержащейся в ней жидкости. Можно, в принципе, добавить и сенсоры, которые будут замерять сладость напитка или свежесть молока.

Еще одно необычное приспособление - производитель посуды, использующий для работы многоразовые пластиковые диски. "Если еда готова, а у вас нет, к примеру, тарелок, устройство может отформовать тарелки нужной глубины и формы из дисков. Чем-то похоже на форму для отливки переменной конфигурации", - говорит сотрудник лаборатории Леонардо Бонанни.

"По сути эта машина заменит посуду, шкафы для ее хранения и посудомоечную машину, - продолжает Бонанни. - Она может перерабатывать использованные диски и хранит их в виде плоских заготовок. Но пока что аппарат довольно примитивен: только нагревательный элемент и формовочное устройство".

Кухонное будущее

Спланируйте свой кофе: чайник, показывающий время до закипания

Исследователи придумали даже способ модернизации обычной кухонной раковины. Она автоматически поднимается или опускается на нужную высоту, а материалом для нее в кухне будущего станет не обязательно металл или фаянс.

"Мы пытаемся заменить сталь или фаянс на силиконовую резину. Она такая же мягкая, как человеческая кожа, но способна выдержать температуру в три раза выше точки кипения воды. А значит, посуды будет биться меньше", - поясняет Бонанни.

Ученые предсказывают, что по мере снижения стоимости технологий наша кухонная обстановка изменится очень существенно.

http://avto.imenno.ru/ru/article.sdf/news/cooking?id=36531&item=21